Een perfect glaasje sake dankzij SaaS

Het nieuwe initiatief wordt opgezet en uitgevoerd door Fujitsu en Asahi Shuzo, de maker van Dassai sake. Een speciaal ingerichte cloud slaat alle data op die met de verschillende metingen worden vergaard over de Yamada Nishiki rijst die rijsttelers gebruiken om sake te maken. Fujitsu wil met dit project laten zien dat SaaS-oplossingen de agrarische sector kunnen helpen bij hun productie.

Verschillende variabelen

Er wordt op twee manieren data vergaard over de productie van de rijst. Enerzijds registeren de landbouwers hun dagelijkse activiteiten. Dat houdt in dat ze bijhouden op welke tijden ze op het land werken, welke mest en pesticiden ze gebruiken en hoeveel rijst ze uiteindelijk oogsten. Anderzijds worden omgevingsfactoren scherp in de gaten gehouden. De aanwezige sensoren registreren de temperatuur en vochtigheid van de lucht en van de aarde.

Resultaten dit jaar verwacht

In oktober, wanneer de eerste oogst is binnengehaald, zal de data voor het eerst worden geanalyseerd. De resultaten moeten er voor gaan zorgen dat telers voortaan op het meest gunstige moment de rijst planten en oogsten. Daarnaast geeft het meer inzicht in de kosten die gepaard gaan met de teelt. Tot slot kijkt men hoe kunstmest en pesticiden op een strategische manier in te zetten zijn.

Op weg naar de perfecte sake

De informatie uit het systeem zal niet alleen de huidige rijsttelers helpen, maar ook toekomstige telers. Sake-producent Asahi Shuzo hoopt nieuwe boeren sneller te motiveren voor het verbouwen van de Yamada Nishiki rijst en hen op weg te helpen naar het einddoel: het maken van het perfecte glaasje sake.